台灣東部黑潮就有產鯖魚，但一般市面上流通的是挪威的冷凍鯖魚片，鯖魚一夜干常在聽，但製程是怎麼樣呢？內部有影片，有興趣的也可以動手做看看。 主要季節：每年一月開始，到春末五月 鯖魚的簡介 出沒於 西太平洋及大西洋 的海岸附近，喜群居。平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及 鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵 為生。 光是鯖魚就佔了全台沿近海漁獲量的一半，可見牠的重要性，而鯖魚裡頭，在台灣數量佔最多的就是花腹鯖有將近70%，再來是白腹鯖，大約佔20%，最少的是真鰺也就是日本竹筴魚，大概佔10%。白腹鯖一般含油脂，是肉比較細、細緻，油脂量比較好，所以在價格上牠也高一點，花腹鯖相對較為平價。 同場加映 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=uQt3uZPWyLc?ecver=1&w=854&h=480] 緣木求魚的示範 每年一月開始，到春末五月，在台灣宜蘭蘇澳外海6到12浬處，有片以北方澳岬上老燈塔俗稱「紅火心」而命名的海域，來了成群的鯖魚媽媽們，一個個大著肚子臨盆產卵，海洋演奏著生生不息的樂章。 然而，因撈捕能力強大而被法規限制在12浬之外才能捕魚的100噸以上大型燈火漁船組，過去幾年，看著100噸以下的燈火船組在12浬內抓得不亦樂乎，眼紅睡不著覺，從2017年入秋以來，不斷吵著要政府讓他們每年一月到四月，也可以合法進入12浬內的鯖魚媽媽待產區，一起來好好給魚媽媽們一網打盡！ 他們敢講，相信一般人都不敢聽。既然科學研究已認出了這個鯖魚產卵區，解決之道應該是相反的，把100噸以下的船也給請出去、都不要抓魚媽媽才對。曾在海上見過100噸以上燈火漁船作業的人，對它們的撈捕力道都感到驚駭。 現在一月來了，大船急著，越講越大聲。縱使有幾個其他漁會大力反對開放，大船們仍亟欲政府讓步，還要包遊覽車來抗議呢！似乎忘了，海洋是公民共有的。 鯖魚捕撈（圖非當事漁船） 鯖魚越來越小，即使禁漁一個月仍然毫無起色 鯖鰺產業，是台灣沿海漁獲的中流砥柱之一，撈捕方式不斷演進。台灣燈火漁業在2005年以後，創新的以「三腳虎」組合，以強大燈火誘集魚群來捕鯖魚，威力聞名遐邇。然而，當大船宣稱「紅火心」是傳統漁場、該讓他們進去捕魚時，卻忘了自己早已不是使用上世紀的「...